Για να μετατραπούν τα λαχταριστά κομμάτια κρέατος σε ένα αρωματικό και ζουμερό κεμπάπ, χρειάζονται μια καλή μαρινάδα και αρκετές ώρες στο ψυγείο. Τι γίνεται όμως αν χρειάζεστε ένα μπάρμπεκιου αυτή τη στιγμή και δεν υπάρχει χρόνος για να μαρινάρετε το κρέας; Σχεδόν πολλοί είναι έτοιμοι να αγοράσουν ένα έτοιμο ημικατεργασμένο προϊόν στο κατάστημα - αυτή είναι μια ακριβή και αμφίβολη απόλαυση. Η μοριακή κουζίνα έχει έρθει στη βοήθεια των σύγχρονων νοικοκυρών, που είναι γνωστές για τις μεθόδους μαγειρέματος που χρησιμοποιούν οι νόμοι της φυσικής. Γνωρίστε το vacuum express marinator.
Τι είναι αυτό;
Το μαρινάρισμα κενού είναι μια σχετικά νέα οικιακή συσκευή στην αγορά των συσκευών κουζίνας, η οποία σας επιτρέπει να μειώσετε το χρόνο μαριναρίσματος των τροφίμων από 6-8 ώρες σε 9-15 λεπτά. Το μαρινάτο χρησιμοποιείται για την προετοιμασία όχι μόνο μπάρμπεκιου, αλλά και μανιταριών τουρσί, ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια, διάφορα πιάτα λαχανικών και ψαριών, σαλάτες και πολλά άλλα.
Η γεύση του φαγητού που παρασκευάζεται με τρόπο υψηλής τεχνολογίας δεν διαφέρει καθόλου από αυτά που έχουν μείνει στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Η συσκευή εξοικονομεί πολύ χρόνο, ενώ δεν πιάνει πολύ χώρο στην κουζίνα και κοστίζει σχετικάφθηνό.
Πώς λειτουργεί το marinator
Ο μαρινωτής κενού είναι ένας απλός σχεδιασμός, τα κύρια στοιχεία του οποίου είναι ένα κυλινδρικό δοχείο, μια αντλία ή μια ενσωματωμένη ηλεκτρική αντλία για την άντληση αέρα και μια σταθερή περιστρεφόμενη συσκευή. Η χρήση της συσκευής είναι εύκολη και απλή, απλώς τοποθετήστε τα προϊόντα και τα συστατικά για τη μαρινάδα στο δοχείο και αντλήστε τον αέρα από αυτό. Μετά από αυτό, το δοχείο εγκαθίσταται στο σταθμό, ο οποίος αρχίζει να το περιστρέφει, κατανέμοντας ομοιόμορφα τη μαρινάδα. Η διαδικασία δεν διαρκεί περισσότερο από 9 λεπτά, μετά από τα οποία το μαρινάτο απενεργοποιείται αυτόματα.
Πλεονεκτήματα συσκευής
Γιατί κάθε νοικοκυρά θα θεωρούσε χρήσιμη μια τέτοια συσκευή ως μαριναριστή;
- Το δοχείο κενού διατηρεί τα αχρησιμοποίητα τρόφιμα στο ψυγείο περισσότερο από ό,τι συνήθως.
- Οικογενειακό φαγητό, προμαριναρισμένο στη συσκευή, αποκτά νέες γευστικές ιδιότητες.
- Το κυματοειδές πιάτο μέσα στο μαρινάτο προσθέτει απαλότητα και τρυφερότητα στα κομμάτια του κρέατος, σαν να τα χτυπάει.
- Η ίδια η συσκευή αναμιγνύει όλα τα συστατικά μέσα στο δοχείο, κατανέμοντας ομοιόμορφα τη μαρινάδα.
- Το δοχείο είναι ευρύχωρο, αλλά η ίδια η συσκευή μπορεί εύκολα να αποσυναρμολογηθεί και δεν καταλαμβάνει πολύ χώρο στην κουζίνα.
- Η συσκευή αντεπεξέρχεται τέλεια στην κύρια εργασία της - τουρσιά σε μόλις 9 λεπτά.
Επιλέξτε με σύνεση
Σήμερα, οι συσκευές για γρήγορο τουρσί τροφίμων γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς, από αυτή την άποψη,Όλο και περισσότερα μοντέλα τέτοιου εξοπλισμού εμφανίζονται στην αγορά. Ο κύριος κατασκευαστής της υπέροχης συσκευής είναι η Ουράνια Αυτοκρατορία και ανάμεσα στα μοντέλα ξεχωρίζουν τα «Marinator 9 minutes», «Marinator VES», Supra, Viconte και κάποια άλλα. Πώς να επιλέξετε ανάμεσα σε αυτήν την ποικιλία, ώστε η συσκευή να μην μαζεύει σκόνη στην κουζίνα και να μην αλλοιώνεται πολύ γρήγορα; Υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη πριν αγοράσετε:
- Τα μαριναρίσματα διαφέρουν ως προς τον όγκο και τη μάζα φόρτωσης. Για οικογενειακά δείπνα και πικνίκ, είναι προτιμότερο να επιλέξετε μια συσκευή χωρητικότητας 4-6 λίτρων, με φορτίο έως 4 κιλά.
- Δεν έχουν όλα τα μοντέλα τόσο χρήσιμη λεπτομέρεια όπως ένα κυματοειδές πιάτο για το χτύπημα κρέατος.
- Μια χειροκίνητη αντλία ή μια ηλεκτρική αντλία χρησιμοποιείται για την εκκένωση του αέρα. Η τελευταία επιλογή είναι πιο ακριβή, καθώς είναι πολύ πιο βολική στη χρήση. Αλλά σε περίπτωση βλάβης, η χειροκίνητη αντλία αντικαθίσταται εύκολα, ενώ σε περίπτωση δυσλειτουργίας στην ηλεκτρική αντλία, θα πρέπει να πετάξετε το μαρινάτο.
- Το δοχείο κενού μπορεί να είναι κατασκευασμένο από μέταλλο, διαφανές πλαστικό ή γυαλί. Το μέταλλο είναι η πιο ανθεκτική επιλογή, το γυαλί είναι το πιο χρήσιμο. Μπορείτε να βρείτε μια εναλλακτική σε μορφή γυάλινο δοχείο, σίγουρα θα αντέχει σε χτυπήματα και πτώσεις από μικρό ύψος.
- Η υψηλότερη ισχύς της συσκευής θα μειώσει ελαφρώς τη διαδικασία μαγειρέματος, αλλά σίγουρα δεν θα εξοικονομήσει ρεύμα.
- Safeer θα είναι ένα μοντέλο με χρονοδιακόπτη και λειτουργία αυτόματου τερματισμού λειτουργίας.
Τι μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα μαρινάτο
Η πραγματική οικοδέσποινα είναι εύκοληθα βρει πολλές εφαρμογές για μια τέτοια συσκευή όπως μαρινωτή. Οι συνταγές για τη συσκευή δεν τελειώνουν με κεμπάπ και αλατισμένα αγγούρια, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα σε αυτό, να αλλάξετε το συνηθισμένο δείπνο σας πέρα από την αναγνώριση.
Γνωστό σε όλα τα λάχανα τουρσί μπορεί να γίνει σε λίγα λεπτά τοποθετώντας ένα ψιλοκομμένο πιρούνι και δύο καρότα στη συσκευή, ρίξτε την έτοιμη άλμη και εκτελέστε 2 κύκλους των 9 λεπτών. Για την άλμη, ανακατέψτε μισό φλιτζάνι νερό με 1/3 φλιτζάνι ξύδι και 1/3 φλιτζάνι φυτικό λάδι. Επίσης, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και μια κουταλιά της σούπας αλάτι προστίθενται στην άλμη, καθώς και μπαχαρικά και σκόρδο για γεύση.
Ακόμα και όσοι δεν έχουν ασχοληθεί ποτέ με μαρινάτη μπορούν εύκολα να μαγειρέψουν τραγανά μανιτάρια σε αυτό. Για να γίνει αυτό, 0,5 κιλά μανιτάρια χύνεται σε ένα δοχείο μαριναρίσματος με ένα ποτήρι ζεστό νερό με 30 γραμμάρια ζάχαρη και αλάτι και 50 ml αιθέριο έλαιο ξιδιού. Τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα προστίθενται στη γεύση και η συσκευή ξεκινά τρεις φορές στη σειρά.
Πώς αλλιώς χρησιμοποιείται ο μαριναριστής; Μπορείτε να βρείτε συνταγές για διάφορα πιάτα που θα εκπλήξουν κάθε γκουρμέ μόνοι σας - απλά πρέπει να εφαρμόσετε λίγη φαντασία. Μια ειδικευμένη νοικοκυρά με έναν μαρινάτο σε υπηρεσία σίγουρα θα έχει κάτι ενδιαφέρον.
