Ο Ray Kroc είναι ο άνθρωπος πίσω από τα 29.000 εστιατόρια γρήγορου φαγητού στον κόσμο, που εξυπηρετούν περισσότερους από 45 εκατομμύρια ανθρώπους την ημέρα. Γνώρισε όμως τους αδερφούς MacDonald στα 52 του, έχοντας πίσω του μια εντυπωσιακή λίστα με ασθένειες και προβλήματα. Η ιστορία της ανάπτυξης των McDonald's είναι ταυτόχρονα και η ιστορία της ανάπτυξης του Ray Kroc, ο οποίος κατάφερε να κερδίσει 600 εκατομμύρια δολάρια σε μια πολύ αξιοσέβαστη ηλικία! Αυτός ο άντρας κατάφερε όχι μόνο να γίνει πλούσιος γρήγορα και υπέροχα, αλλά και να αλλάξει σημαντικά τον τρόπο ζωής πολλών ανθρώπων στον κόσμο.
Η αρχή του ταξιδιού - οι αδερφοί McDonald
Οι αδερφοί McDonald είναι οι ιδρυτές της διάσημης αλυσίδας εστιατορίων. Με τη βοήθειά τους ξεκίνησε η ιστορία των McDonald's. Άνοιξαν το πρώτο τους εστιατόριο γρήγορου φαγητού το 1940. Στο καφενείο εκείνης της αρχαίας εποχής σερβίρονταν παραδοσιακά 25 πιάτα. Τα αδέρφια απλοποίησαν σημαντικά το μενού, αφήνοντας τα χάμπουργκερ καιcheeseburgers, τηγανητές πατάτες, πίτες, πατατάκια, καφές και milkshakes. Όλα αυτά ετοιμάστηκαν και σερβιρίστηκαν πολύ γρήγορα στα εστιατόρια McDonald's. Η ιστορία της διάσημης μάρκας ξεκίνησε επίσης με τη μετάβαση στους επισκέπτες self-service, την ανακαίνιση κουζίνας και τις μειώσεις των τιμών των τροφίμων.
Παρεμπιπτόντως, εκείνη την εποχή, τα κορίτσια δεν μπορούσαν να εργαστούν σε τέτοιες εγκαταστάσεις, καθώς τα αδέρφια πίστευαν ότι θα αποσπούσαν την προσοχή του ανδρικού προσωπικού από τη δουλειά. Τα McDonalds μπόρεσαν να συλλάβουν τις επιθυμίες των ανθρώπων στη δύσκολη μεταπολεμική περίοδο. Οι δουλειές τους πήγαιναν περίφημα. Τα αδέρφια ήταν πολύ ενεργά στην προώθηση του εστιατορίου McDonald's. Η ιστορία του λογότυπου ξεκίνησε το ταξίδι της στα μέσα της δεκαετίας του '50, ήταν τότε που εμφανίστηκε το γνωστό κόκκινο-κίτρινο τόξο εικονίδιο. Αλλά το ίδρυμα δεν είχε ακόμη πεδίο εφαρμογής. Ήταν τότε που εμφανίστηκε ο Ray Kroc - ο άνθρωπος που άλλαξε το εστιατόριο γρήγορου φαγητού για πάντα.
Χάρη σε ποιον συνέβη η ανάπτυξη του McDonald's;
Ο Ray Kroc δεν είναι ο εφευρέτης του fast food ή οτιδήποτε άλλο. Το μόνο πράγμα που ήξερε να κάνει καλά στη ζωή του ήταν να κάνει εμπόριο. Για πολλά 17 χρόνια, πουλούσε χάρτινα ποτήρια από μια γνωστή εταιρεία και στη συνέχεια δημιούργησε τη δική του επιχείρηση πωλώντας μηχανές παγωτού. Είναι αλήθεια ότι οι ανταγωνιστές κυκλοφόρησαν σύντομα ένα νέο μοντέλο της συσκευής και ο Ray έπρεπε να κλείσει την εταιρεία. Σε απόγνωση και αναζήτηση εργασίας, άρχισε να ταξιδεύει σε όλη τη χώρα και μια μέρα άκουσε ενδιαφέροντα νέα.
Ένα μικρό εστιατόριο παρήγγειλε έως και δέκα από τις παγωτομηχανές του. ΣτοΌταν ρωτήθηκε για το τι συμβαίνει εκεί, ο γνωστός του απάντησε: «Ο κόσμος βγάζει χρήματα». Ο Κροκ, χωρίς να διστάσει στιγμή, μπήκε στο τιμόνι και έφυγε για την ηλιόλουστη Καλιφόρνια. Το McDonald's, το οποίο χρονολογείται από το 1940, επρόκειτο για μια μεγάλη αλλαγή.
Franchise στο San Bernardino
Κάποτε στη μικρή πόλη San Bernardino, ο Ray έσπευσε να δει το πολυπόθητο καφέ. Το McDonald's αποδείχθηκε ότι ήταν μια μικρή εγκατάσταση στην άκρη του δρόμου με σύστημα γρήγορου σέρβις και επιτραπέζια σκεύη μιας χρήσης. Ο Ρέι είδε σιδερένιους πάγκους κουζίνας και ένα πολύ μικρό μενού με εννέα είδη. Κυρίως όμως εξεπλάγη από τις τιμές, που ήταν οι μισές από τις τιμές των ανταγωνιστών. Οι αδερφοί McDonald, που δυστυχώς ήταν πραγματικά στρώματα, έτρεχαν όλες τις υποθέσεις εδώ. Το εισόδημα που είχαν ήταν αρκετά κατάλληλο για αυτούς και δεν ήθελαν να πετύχουν μεγάλη επιτυχία. Αν ο Kroc δεν είχε εμφανιστεί στη ζωή τους, η ιστορία των McDonald's απλά θα είχε σταματήσει. Τα αδέρφια δεν έψαξαν για επενδυτές, αλλά αυτοί οι χορηγοί που εμφανίστηκαν στο δρόμο τους αποθαρρύνθηκαν να επενδύσουν μεγάλα ποσά στην κατασκευή εστιατορίων.
Πουλώντας ένα franchise για το δικαίωμα ανοίγματος για πολύ λίγα χρήματα (έως 2,5 χιλιάδες δολάρια), δεν απαιτούσαν καν ένα ποσοστό του εισοδήματος αυτού του ιδρύματος. Ο χρεοκοπημένος Ρέι Κροκ πήρε την κατάσταση στα χέρια του και πρόσφερε στους αδελφούς ένα νέο σχέδιο αλληλεπίδρασης.
Η ιστορία των McDonald's: η πώληση franchise από την Croc
Ο Krok πρόσφερε στους ιδιοκτήτες του καταστήματος να πουλήσουν franchises σε όλη τη χώρα με τη βοήθειά του. Η τιμή για 20 χρόνια ήταν 950 $. Καικάθε καφέ πρέπει να πληρώσει ένα ποσοστό των κερδών, το οποίο μοιράζεται μεταξύ των αδελφών McDonald και του επιχειρηματικού Croc. Το ποσοστό δόθηκε από τους νέους ιδιοκτήτες για τη χρήση του λογότυπου, της επωνυμίας και του συστήματος γρήγορου φαγητού που επινόησαν τα αδέρφια.
Την εποχή που έγινε η σημαντική γνωριμία των Kroc και McDonald's, όλες οι γνωστές αλυσίδες εστιατορίων γρήγορου φαγητού πουλούσαν ήδη franchise. Πιστεύεται ότι αυτός είναι ένας εύκολος τρόπος για να κερδίσετε καλά χρήματα. Πολλοί άνθρωποι που πουλούσαν franchises δεν ενδιαφέρθηκαν για την περαιτέρω ανάπτυξη της μάρκας και δεν ακολούθησαν όλους τους όρους της σύμβασης. Τους ένοιαζε μόνο να πάρουν χρήματα. Ο Kroc, από την άλλη, ήθελε η ιστορία της μάρκας McDonald's να ακολουθήσει διαφορετικό δρόμο. Ήθελε το εστιατόριο να παράγει σταθερό εισόδημα χωρίς να ατιμάζει την επωνυμία σε όλη την Αμερική.
Εγκατέλειψε την πώληση franchise σε μεγάλες περιοχές, ανταλλάσσοντας το δικαίωμα να ανοίξει μόνο ένα εστιατόριο. Αν ο ιδιοκτήτης του καταστήματος έδειχνε ότι μπορούσε να του εμπιστευτεί το εμπορικό σήμα, ο Ρέι του επέτρεψε να ανοίξει ένα άλλο καφέ. Δεν έκανε μετρητά σε εστιάτορες, αναγκάζοντάς τους να αγοράσουν εξοπλισμό και προϊόντα της επιλογής του, αλλά παρακολουθούσε αυστηρά την ποιότητα όλων των προϊόντων που αγόραζε. Έπρεπε να πληροί τα πρότυπα McDonald's.
Αλήθεια, οι αγοραστές δεν ήταν ευχαριστημένοι με τέτοιες συνθήκες. Οι πλούσιοι επενδυτές ήθελαν να αγοράσουν άδεια για μια ολόκληρη πολιτεία και οι άνθρωποι με λιγότερες ευκαιρίες δεν ήταν ικανοποιημένοι με το γεγονός ότι το franchise ίσχυε μόνο για 20 χρόνια υπό τον αυστηρό έλεγχο της Kroc. Ο Ray πούλησε μόνο 18 franchise τον πρώτο χρόνο της νέας του επιχείρησης. Επιπλέον, οι μισοί εστιάτορες έκαναν ό,τι ήθελαν, πουλώντας ακόμα και πίτσα και χοτ ντογκ σε καφετέριες. Ο Ρέι Κροκ ονειρευόταν κάτι εντελώς διαφορετικό. Ένα απροσδόκητο περιστατικό τον βοήθησε - η γνωριμία με τον Sanford Agate.
McDonald's: Η ιστορία επιτυχίας του Sanford Agate
Ο 46χρονος δημοσιογράφος Agate εξοικονόμησε 25.000 $ και ήθελε να ξεκινήσει τη δική του επιχείρηση. Ο Kroc του πούλησε ένα franchise για να ανοίξει ένα εστιατόριο στην πόλη Waukegan. Ο Αχάτης πλήρωσε το τέλος κατασκευής, αγόρασε τον εξοπλισμό και τελείωσαν τα χρήματα.
Τον Μάιο του 1955, το μικρό εστιατόριο άνοιξε με μια απροσδόκητη ηχηρή επιτυχία. Κάθε μέρα το εισόδημά του ήταν περίπου χίλια δολάρια. Ο άνδρας που μίσθωσε τη γη ήταν εξοργισμένος. Δεν είχε ιδέα ότι μια μικρή εγκατάσταση σε μια μικρή πόλη θα έφερνε στον ιδιοκτήτη εισόδημα ίσο με 30 χιλιάδες το μήνα. Ο ίδιος έπαιρνε μόνο χίλια για ενοίκιο. Σύντομα, ο Αχάτης αγόρασε για τον εαυτό του ένα πολυτελές σπίτι και άρχισε να ζει για τη δική του ευχαρίστηση. Αυτή η επιτυχία ενέπνευσε πολλούς ανθρώπους που είχαν λίγες αποταμιεύσεις αλλά μεγάλο πάθος για τη δουλειά και τον πλούτο. Ο κόσμος άρχισε να κάνει ουρά για τον Kroc, ελπίζοντας να επαναλάβει την επιτυχία του Sanford. Η ιστορία των McDonald's έχει προχωρήσει. Ο Κροκ δεν πουλούσε στους ανθρώπους μια νέα επιχείρηση, τους έδινε επιτυχία! Το εστιατόριο απέδωσε σε περίπου έξι μήνες, αρχίζοντας να αποφέρει εξαιρετικά κέρδη. Για χάρη αυτού, οι άνθρωποι ήταν έτοιμοι να εκπληρώσουν όλες τις οδηγίες και τις απαιτήσεις του Ray, όπως ήθελε. Τα όνειρά του άρχισαν να γίνονται πραγματικότητα.
Αγοραστικά δικαιώματα από τους ιδρυτικούς αδελφούς
Η ιστορία των McDonald's πήρε νέο δρόμο όταν, το 1961,οι ιδρυτές συμφώνησαν να πουλήσουν το γνωστό εμπορικό σήμα στην Krok και το δικαίωμα να το διαχειρίζονται ανεξάρτητα χωρίς τη συμμετοχή τους. Το γράμμα «Μ», που θεωρείται σημάδι όλων των θεσμών, υπολόγισαν σε 2,7 εκατομμύρια δολάρια. Ο πρώην πωλητής, φυσικά, δεν είχε τέτοια χρήματα. Αν και η αλυσίδα εστιατορίων απέφερε τεράστιο εισόδημα, το ποσοστό του Ray ήταν αμελητέο. Επιπλέον, το ποσό του υφιστάμενου χρέους έχει ήδη ξεπεράσει τα 5 εκατομμύρια δολάρια. Ο Κροκ χρειαζόταν επειγόντως ένα μεγάλο δάνειο. Ο Sonneborn (χρηματοδότης δικτύου) έπεισε αρκετά γνωστά πανεπιστήμια να επενδύσουν 2,7 εκατομμύρια στην ανάπτυξη των επιχειρήσεων. Αλλά μια μέρα πριν από τη λήψη των χρημάτων, ήρθε μια άρνηση, με κίνητρο την αναξιοπιστία αυτής της επιχείρησης. Στη συνέχεια, ο Sonneborn σκέφτηκε να συνδυάσει την επιχείρηση εστιατορίου και την αγορά ακινήτων. Στόχος της εταιρείας ήταν να αποκτήσει την κυριότητα όλων των κτιρίων εστιατορίων και της γης στην οποία βρίσκονταν. Και ήταν πολύ δύσκολο!
Απόκτηση γης και κτιρίων
Η ιστορία των McDonald's δεν θα ήταν τόσο λαμπερή αν δεν ήταν ο Χάρι Σόννεμπορν. Συνέβαλε τεράστια στην ανάπτυξη του δικτύου. Βρίσκοντας έναν έμπειρο λογιστή, ο Χάρι δημιουργεί στα χαρτιά την εμφάνιση μιας πολύ επιτυχημένης εταιρείας. Αυτό ήταν απαραίτητο για να συμφωνήσουν οι τράπεζες να δώσουν καλό δάνειο. Λέγοντας στους δανειστές ότι η βασική δραστηριότητα της εταιρείας δεν ήταν το γρήγορο φαγητό, αλλά οι πωλήσεις ακινήτων, το 1961 ο Kroc μπόρεσε να συνάψει δάνειο 2,7 εκατομμυρίων δολαρίων. Τελικά, τα αδέρφια έλαβαν την αποζημίωση τους και συνταξιοδοτήθηκαν πλήρως. Η ιστορία του McDonald's προχώρησε χωρίς τους ιδρυτές του.
Πανεπιστήμιο Χάμπουργκερ
Στη δεκαετία του '70, η αλυσίδα fast food γίνεται εξαιρετικά δημοφιλής. Το εισόδημα του Croc αυξάνεταιμέρα με τη μέρα. Η διάσημη έκδοση του Forbes δημοσίευσε ένα σημείωμα που ανέφερε ότι η περιουσία του ισούται με 340 εκατομμύρια δολάρια. Όμως ο πρώην πωλητής ούτε που σκέφτηκε να σταματήσει! Παρά την αρκετά προχωρημένη ηλικία του, δεν σταματά να εργάζεται και να βελτιώνεται.
Το 1961, ανοίγει ένα εργαστήριο που ονομάζεται "Hamburger University". Έγινε μελέτη όλων των παραμέτρων μαγειρέματος πατάτας, κουλούρας και κοτολέτας. Το «Πανεπιστήμιο» εξακολουθεί να λειτουργεί, ωστόσο σε αυτό εκπαιδεύονται κορυφαία στελέχη της εταιρείας. Στη δεκαετία του '60, ένας διάσημος κλόουν με το όνομα Ronald ήρθε να αντικαταστήσει τον Speedy. Η ιστορία των McDonald's επί του παρόντος δεν σημαίνει τίποτα χωρίς αυτόν τον χαρακτήρα που αγαπούν όλα τα παιδιά σε πολλές χώρες του κόσμου. Τα παιδιά πηγαίνουν στο εστιατόριο τα Σαββατοκύριακα, θέλοντας να δουν αυτόν τον διασκεδαστικό τύπο!
Το 1984, ο Ray Kroc πέθανε. Σήμερα, μια τεράστια εταιρεία διευθύνεται από τον Τζέιμς Σκίνερ (το τέταρτο άτομο που αντεπεξήλθε σε ένα τόσο δύσκολο έργο).
Εστιατόριο γρήγορου φαγητού στη Ρωσία
Για πολύ καιρό οι κάτοικοι της χώρας μας δεν μπορούσαν να γευτούν τα ίδια cheeseburgers με τους Αμερικανούς. Οι ιδιοκτήτες του δικτύου εξήγησαν τις αρνήσεις να πουλήσουν το franchise με την αστάθεια της ρωσικής οικονομίας και πολιτικής. Η ιστορία των McDonald's στη Ρωσία ξεκίνησε με μακρές διαπραγματεύσεις το 1976. Αυτό συνέβη κατά τη διάρκεια των Ολυμπιακών Αγώνων στο Μόντρεαλ. Η Σοβιετική Ένωση υπογράφει τελικά συμφωνία με μια μεγάλη αλυσίδα εστιατορίων γρήγορου φαγητού. Το 1990 άνοιξε το πρώτο McDonald's στη Ρωσία, που βρίσκεται στην πλατεία Pushkinskaya. ΕπιτυχίαΗ εγκατάσταση ήταν καταπληκτική - την πρώτη μέρα εργασίας, μια σειρά 30 χιλιάδων ανθρώπων παρατάχθηκε μπροστά από τις πόρτες! Αυτό δεν έχει συμβεί ποτέ στην ιστορία του δικτύου. Τώρα πολλά από αυτά τα εστιατόρια είναι διάσπαρτα σε όλη την επικράτεια της χώρας μας και η διοίκηση σχεδιάζει να ανοίξει πολλές ακόμη εγκαταστάσεις.
Ενδιαφέροντα στοιχεία για την εταιρεία
Η ιστορία των McDonald's εξετάστηκε εν συντομία από εμάς σε αυτό το άρθρο και τώρα μπορείτε να αφιερώσετε χρόνο σε ενδιαφέροντα και ασυνήθιστα γεγονότα σχετικά με αυτήν την εταιρεία:
- Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, οι γυναίκες δεν επιτρεπόταν να εργάζονται σε εστιατόρια γρήγορου φαγητού. Οι φεμινίστριες πολέμησαν σκληρά για τα δικαιώματά τους και κέρδισαν το δικαίωμα να εργαστούν στα McDonald's τη δεκαετία του 1970. Είναι αλήθεια ότι η μορφή τους δεν διέφερε από την αρσενική. Επιπλέον, τους απαγορεύτηκε να χρησιμοποιούν μακιγιάζ και να φορούν κοσμήματα και μπιζού κατά τη διάρκεια των βάρδιών τους.
- Το σύστημα για την προσέλκυση παιδιών είναι πολύ ενεργό, γιατί όλα τα παιδιά θέλουν να δουν από κοντά τον Ρόναλντ τον Κλόουν και να πάρουν ένα παιχνίδι από το δείπνο Happy Meal.
- Ερχόμενοι σε ένα εστιατόριο αυτής της αλυσίδας, λέτε πάντα τη μερίδα του προϊόντος που θέλετε να λάβετε. Από προεπιλογή, η μεγαλύτερη μερίδα πατάτας ή σόδας θα φτάσει σε εσάς. Αυτό εξοικονομεί χρόνο και προσθέτει χρήματα στην τσέπη του ιδιοκτήτη.
- Τα εστιατόρια φαστ φουντ έχουν υποστεί τρομοκρατικές επιθέσεις περισσότερες από μία φορές. Σε ολόκληρη την ιστορία του δικτύου, 13 τέτοια εγκλήματα έχουν διαπραχθεί στην Ινδία, την Ελλάδα, τη Γαλλία και άλλες χώρες του κόσμου.
- Το φαγητό της εταιρείας επικρίνεται συχνά για την περιεκτικότητά του σε θερμίδες καιβλαβερότητα. Ο Morgan Spurlock έκανε ένα ντοκιμαντέρ με τίτλο "Double Help". Λέει πόσο γρήγορο και νόστιμο φαγητό οδηγεί στην παχυσαρκία και στην ανάπτυξη πολλών ασθενειών των εσωτερικών οργάνων.
- Το μεγαλύτερο εστιατόριο της εταιρείας στην Ευρώπη βρίσκεται στη Ρωσία στην πλατεία Πούσκιν (αυτό είναι το πρώτο εστιατόριο στη χώρα μας, που άνοιξε το 1990).
- Η διοίκηση της εταιρείας κάνει τα πάντα για να αυξήσει το κέρδος, οι άνθρωποι είναι ευχαριστημένοι και δεν πηγαίνουν σε ανταγωνιστές. Πρόσφατα, παρέχεται δωρεάν Wi-Fi σε όλες τις εγκαταστάσεις. Με απεριόριστη πρόσβαση στο Διαδίκτυο, οι άνθρωποι μένουν περισσότερο χρόνο στις καφετέριες και τείνουν να παραγγέλνουν περισσότερο φαγητό από ό,τι είχε αρχικά θεωρηθεί.
- Η εταιρεία συνεργάζεται με μεγάλες εταιρείες όπως η Hummer και η Disney. Η συνεργασία τους συνίσταται στην κοινή διαφήμιση μεταξύ τους.
- Ο Ray Kroc, πριν γνωρίσει τους ιδρυτικούς αδελφούς, πουλούσε πλαστικά ποτήρια, είχε τη δική του μικρή εταιρεία που πουλούσε μίξερ και έπαιζε επίσης πιάνο. Παντρεύτηκε τρεις φορές. Το 1974, ο Κροκ αγόρασε μια ομάδα μπέιζμπολ.
- Ένας από τους υπαλλήλους ο Ρέι κάλεσε τον γιο του. Ο νεαρός ήρθε να δουλέψει ως σερβιτόρος και παραδόθηκε τόσο πολύ που ο Ρέι απλά δεν μπορούσε παρά να τον προσέξει. Μετά τον θάνατο του Κροκ, ο Φρεντ Τέρνερ θα είναι ο επικεφαλής της μεγαλύτερης εταιρείας.
Ο Raymond Kroc εκπλήρωσε το όνειρό του να γίνει εκατομμυριούχος με μόνο 950 $ μετρητά στην αρχή. Για να πετύχει τον απώτερο στόχο χρειαζόταν: πάθος για τη νίκη, κοφτερό μυαλό και διορατικότητα, καθώς και λίγηπρόνοια. Έγινε ένα εξαιρετικό παράδειγμα για πολλούς ανθρώπους που πηγαίνουν προς τον στόχο τους. Τα προϊόντα της εταιρείας αγαπιούνται και επιλέγονται πλέον από εκατομμύρια ανθρώπους σε όλο τον κόσμο, επειδή πληρούν όλα τα πρότυπα ποιότητας! Και η γεύση του Big Mac δεν έχει αλλάξει από τότε που πρωτοφτιάχτηκε.
