Σήμερα, ο υγιεινός τρόπος ζωής σε συνδυασμό με τη σωστή διατροφή είναι στη μόδα. Όποιος φροντίζει την εμφάνιση και την ευεξία του γνωρίζει τον ρόλο που παίζουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση στη λειτουργία του οργανισμού.
Δυστυχώς, τα κεφίρ και τα γιαούρτια από τα καταστήματα, εκτός από ευεργετικά βακτήρια, συχνά περιέχουν διάφορες βαφές, συντηρητικά και άλλα επιβλαβή πρόσθετα. Όταν αγοράζετε ένα παρόμοιο προϊόν, δεν είστε πάντα σίγουροι ότι είναι υψηλής ποιότητας. Και αν το πάρετε για το πρώτο τάισμα του παιδιού σας, τότε απλά δεν πρέπει να έχετε καμία αμφιβολία για τις ευεργετικές του ιδιότητες.
Τελευταία, όλο και περισσότεροι άνθρωποι προτιμούν να φτιάχνουν γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση μόνοι τους, ειδικά επειδή είναι πολύ εύκολο αν έχετε γιαουρτιέρα στο σπίτι. Πώς να επιλέξετε το καλύτερο μοντέλο από την ποικιλία των προσφορών;
Κανονική παρασκευή γιαουρτιού
Μια συσκευή για την παρασκευή γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση είναι ένα μικρό δοχείο με ανθεκτικά στη θερμότητα τοιχώματα, ένα διαφανές καπάκι και ένα σετ ποτηριών. Η γιαουρτιέρα τροφοδοτείται από ηλεκτρισμό. Το κύριο καθήκον του είναι να εξασφαλίζει σταθερή θερμοκρασία κατά τη διάρκεια ολόκληρης της διαδικασίας μαγειρέματος.
Ανάλογα με το μοντέλο, η συσκευή είναι εξοπλισμένη μεδιάφορα πρόσθετα χαρακτηριστικά. Η χωρητικότητα των κυπέλλων ποικίλλει. Εάν υπάρχουν πολλά από αυτά, τότε το καθένα έχει σχεδιαστεί για 120-150 ml. Τα κύπελλα μπορούν να είναι είτε πλαστικά είτε γυάλινα. Έχουν επίσης καπάκια.
Ερωτήσεις κατά την επιλογή παρασκευαστή γιαουρτιού
Για να κάνετε τη σωστή επιλογή, πρέπει να απαντήσετε σε μερικές ερωτήσεις. Για πόσα άτομα θα χρησιμοποιηθεί ο παρασκευαστής γιαουρτιού; Πώς να επιλέξετε το καλύτερο δοχείο για την παρασκευή γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση για παιδιά; Μπορείτε να παρακολουθείτε πάντα τον χρόνο μαγειρέματος; Τι, εκτός από γιαούρτι, θα θέλατε να μαγειρέψετε σε μια γιαουρτιέρα; Πώς να παρακολουθήσετε την ημερομηνία λήξης του προϊόντος; Πόσο να περιμένετε όταν αγοράζετε εξοπλισμό;
Αν απαντήσετε σε όλες αυτές τις ερωτήσεις μόνοι σας, δεν απομένουν τόσες πολλές επιλογές για να καθορίσετε τους καλύτερους παρασκευαστές γιαουρτιών. Σε αυτήν την περίπτωση, η βαθμολογία των συσκευών μπορεί να καταρτιστεί ανεξάρτητα, προσδιορίζοντας την καλύτερη επιλογή.
Αριθμός ατόμων
Μια φορά σε οποιαδήποτε γιαουρτομηχανή μπορείτε να μαγειρέψετε από 0,7 έως 1 λίτρο γιαούρτι. Ωστόσο, προσέξτε τον αριθμό των φλιτζανιών. Μπορεί να προκύψει μια δυσάρεστη κατάσταση εάν αποφασίσετε να ετοιμάσετε ένα επιδόρπιο για 7 άτομα και υπάρχουν μόνο 6 βάζα. Εξάλλου, το μαγείρεμα διαρκεί αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα από 6 έως 12 ώρες, επομένως δεν θα είναι τόσο εύκολο να διορθωθεί γρήγορα η κατάσταση.
Υλικό
Υπάρχουν πλαστικά δοχεία για γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση και γυάλινα. Και οι δύο επιλογές έχουν τα υπέρ και τα κατά τους. Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα του πλαστικού είναι ότι είναι ελαφρύτερο από το γυαλί. Ένα τέτοιο ποτήριδεν μπορεί να σπάσει, κάτι που είναι πολύ σημαντικό όταν ταΐζετε μικρά παιδιά. Ωστόσο, το γυαλί είναι ένα πιο φιλικό προς το περιβάλλον υλικό. Και πολλοί το προτιμούν λόγω του γεγονότος ότι τέτοια ποτήρια μπορούν να βράσουν.
Χρόνος μαγειρέματος
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση έχουν διαφορετικούς χρόνους μαγειρέματος. Από το πόσο σωστά και σωστά παρατηρείται αυτό το είδος, εξαρτώνται η γεύση και τα οφέλη του. Για παράδειγμα, για την προετοιμασία του bifivit ή του symbilact, θα χρειαστούν 6 ώρες. Και για την παρασκευή οξεόφιλου γάλακτος - 12 ώρες.
Για να μην παρακολουθείτε τον χρόνο ζύμωσης, οι περισσότερες σύγχρονες γιαουρτιέρες είναι εξοπλισμένες με χρονόμετρα. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, σβήνει και κρυώνει. Πολλά μοντέλα έχουν ένα ηχητικό σήμα που σας ειδοποιεί όταν το προϊόν είναι έτοιμο.
Τι άλλο μαγειρεύεται στη μηχανή γιαουρτιού
Εκτός από το ίδιο το γιαούρτι, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Για παράδειγμα, το οξεόφιλο γάλα, το bifivit, το immunovit είναι πολύ χρήσιμα για τα παιδιά. Για να διατηρηθεί η ανοσία ενός ενήλικα - σύμβολα, vitolact. Αθλητές - κεφίρ και γιαούρτι. Όσοι θέλουν να χάσουν βάρος - φυτό-γιαούρτι και κεφίρ.
Όλοι, ανεξαιρέτως, θα χρειαστούν γιαουρτοπαρασκευαστή με τη λειτουργία παρασκευής τυριού κότατζ. Υπάρχουν επίσης συσκευές που συνδυάζουν τις λειτουργίες μιας γιαουρτομηχανής και μιας παγωτομηχανής. Τα πλεονεκτήματά τους στην προετοιμασία των γλυκών δύσκολα μπορούν να υπερεκτιμηθούν.
Ημερομηνία λήξης
Το σπιτικό γιαούρτι διατηρείται στο ψυγείο για 5 ημέρες. Πιστεύεται ότι την τρίτη ημέρα αποθήκευσης, τα βακτήρια γαλακτικού οξέος φτάνουν στη μέγιστη δραστηριότητά τους. Αν δεν θέλεις να σφυρήσεις το κεφάλι σουνούμερα, αγοράστε μια γιαουρτιέρα που έχει ειδικούς μαρκαδόρους στα φλιτζάνια. Με τη βοήθειά τους, μπορείτε να καθορίσετε την ημερομηνία παρασκευής του προϊόντος.
Πιο ακριβό - καλύτερο ή όχι;
Πολυάριθμες κριτικές στο Διαδίκτυο σάς βοηθούν να επιλέξετε τους καλύτερους παρασκευαστές γιαουρτιών. Η βαθμολογία δημοτικότητάς τους υποδηλώνει ότι πιο ακριβό δεν σημαίνει καλύτερο. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αποφασίσετε πόσο χρειάζεστε τα πρόσθετα χαρακτηριστικά με τα οποία είναι εξοπλισμένα τα ακριβότερα μοντέλα. Για παράδειγμα, αν δεν σκοπεύετε να φτιάξετε παγωτό, τότε δεν χρειάζεστε αυτή τη λειτουργία. Σκεφτείτε εάν ένα χρονόμετρο είναι σημαντικό για εσάς. Για να μην αναφέρουμε κάθε είδους επιλογές σχεδίασης και φωτισμού.
Δώστε προσοχή στην εταιρεία. Όλοι γνωρίζουν ότι πρέπει να πληρώσετε υπερβολικά για μια δημοφιλή μάρκα, αυτό δεν σημαίνει καθόλου ότι η ποιότητα μιας εταιρείας που δεν προωθείται θα είναι χαμηλότερη. Επιλέξτε όχι ονομαστικά, αλλά με βάση τα χαρακτηριστικά που έχει ο παρασκευαστής γιαουρτιού. Πώς να επιλέξετε το καλύτερο; Αρκεί να συγκρίνετε τις παραμέτρους που είναι σημαντικές για εσάς, που συζητούνται σε αυτό το άρθρο.
Είναι δυνατόν χωρίς γιαουρτιέρα
Για να φτιάξετε γιαούρτι στο σπίτι, πρέπει να πάρετε ζεστό βρασμένο γάλα (37–40 βαθμούς), προζύμι και μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε το γάλα σε ένα δοχείο, ανακατεύουμε με προζύμι, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και τυλίγουμε σε μια κουβέρτα για 8 ώρες. Μετά από αυτό, θα ετοιμαστεί σπιτικό γιαούρτι.
Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι είναι αδύνατο να διατηρηθεί η ίδια θερμοκρασία στην κουβέρτα όλη την ώρα του μαγειρέματος. Ως αποτέλεσμα, μπορεί να μην πάρετε ακριβώς αυτό που περιμένετε. Για παράδειγμα, ο ορός γάλακτος θα αποκολληθεί ή ένα προϊόνυπεροξείδιο. Ευτυχώς, σήμερα υπάρχουν συσκευές που σας επιτρέπουν να ξεχάσετε τέτοια ζητήματα. Πώς να επιλέξετε τους καλύτερους παρασκευαστές γιαουρτιών; Η βαθμολογία των δημοφιλών μοντέλων, με βάση τα χαρακτηριστικά τους και τις κριτικές των χρηστών, θα σας επιτρέψει να μην κάνετε λάθος όταν σχεδιάζετε μια αγορά. Αυτή η συσκευή θα είναι απαραίτητη για όσους ενδιαφέρονται για τη σωστή διατροφή.
Οι καλύτεροι παρασκευαστές γιαουρτιού. Αξιολόγηση δημοφιλών μοντέλων
Η Mulinex και η Tefal είναι αναγνωρισμένοι ηγέτες στην παραγωγή οικιακών συσκευών. Οι κατασκευαστές γιαουρτιών αυτών των επωνυμιών πληρούν τα ευρωπαϊκά πρότυπα ποιότητας, αλλά είναι αρκετά ακριβές.
Στην πρώτη θέση σε δημοτικότητα μεταξύ των Ρώσων βρίσκεται ο παρασκευαστής γιαουρτιού Redmond. Η συσκευή αυτή έχει κερδίσει την εμπιστοσύνη των πελατών λόγω της αναλογίας «τιμή – ποιότητα». Το σετ περιλαμβάνει οκτώ γυάλινα βάζα των 180 γραμμαρίων (η ποσότητα μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με το μοντέλο) με καπάκι, στα οποία ορίζεται η ημερομηνία εμφιάλωσης του γαλακτοκομικού προϊόντος που έχει υποστεί ζύμωση. Η γιαουρτομηχανή "Redmond" είναι εξοπλισμένη με ηλεκτρονικό χειριστήριο με οθόνη, χρονόμετρο αντίστροφης μέτρησης και αυτόματη απενεργοποίηση. Εγχειρίδιο οδηγιών με συνταγές.
Αν χρειάζεστε ένα μοντέλο με ένα μπολ, τότε η συσκευή γιαουρτιού Ves VYM είναι αυτό που χρειάζεστε. Αυτή η συσκευή διαθέτει μια διαισθητική διεπαφή ελέγχου. Ένα ηχητικό σήμα θα σας ειδοποιήσει όταν ολοκληρωθεί η διαδικασία μαγειρέματος. Ο παρασκευαστής γιαουρτιού θα σας επιτρέψει επίσης να ετοιμάσετε baby cottage cheese για το πρώτο τάισμα.
Και τέλος, η εταιρεία "Dex" - από τη σειρά "φθηνό και χαρούμενο". Η συσκευή γιαουρτιού περιέχει πλαστικόφλιτζάνια. Δεν υπάρχουν χρονόμετρα και οθόνες, αλλά μια ποικιλία λειτουργιών σάς επιτρέπει να μαγειρεύετε όλους τους τύπους γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση. Οι ιδιοκτήτες του μοντέλου αυτής της εταιρείας ισχυρίζονται ότι το προϊόν που παρασκευάζεται σε αυτό δεν είναι κατώτερο σε ποιότητα από τα γιαούρτια που παράγονται σε ακριβότερες συσκευές.
Μαγειρική
Για να παρασκευάσετε ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, πρέπει να πάρετε υπερπαστεριωμένο γάλα, προζύμι και τον ίδιο τον παρασκευαστή γιαουρτιού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτικό και παστεριωμένο γάλα, αλλά πρώτα πρέπει να το βράσετε και να το κρυώσετε στους 37-40 βαθμούς. Εκτός από τις ξηρές καλλιέργειες εκκίνησης ("Vivo", "Goodfood" και άλλες), μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό γιαούρτι ή κεφίρ από το κατάστημα.
Ανακατεύουμε σούπερ παστεριωμένο γάλα με προζύμι, ρίχνουμε σε φλιτζάνια (ξεχωριστό δοχείο) και το βάζουμε χωρίς καπάκια σε μια γιαουρτιέρα. Εγκαταστήστε το επιθυμητό πρόγραμμα ή ορίστε ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα. Μετά την ημερομηνία λήξης κρυώνουμε το γιαούρτι και το βάζουμε στο ψυγείο για αποθήκευση. Ένα ορεκτικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για 1-3 λίτρα γάλα.
