Η προέλευση των ζυμαρικών καλύπτεται από μυστήριο. Ποιος λέει ότι εφευρέθηκαν στην Κίνα, ποιος πιστεύει ότι η πατρίδα τους είναι η Σιβηρία. Είναι όμως γνωστό με βεβαιότητα ότι στη Ρωσία, για παράδειγμα, πλάθονταν σε μεγάλους αριθμούς το χειμώνα και κρεμάστηκαν σε λινά σακουλάκια στο κρύο. Αυτό το προϊόν βγήκε με ανυπομονησία στο δρόμο την κρύα εποχή, γιατί εκείνες τις μέρες, για να το μαγειρέψετε στο δρόμο, χρειαζόσασταν μόνο φωτιά, βραστήρα και λιωμένο χιόνι, που ήταν ίσως πιο καθαρό από το σύγχρονο νερό της βρύσης.
Η χειρωνακτική παραγωγή ζυμαρικών είναι μια πολύ επίπονη διαδικασία. Ως εκ τούτου, συνήθως είναι χρονισμένη να συμπίπτει με κάποιο είδος διακοπών. Στην ίδια Κίνα, οι γυναίκες μαζεύονται πριν από την Πρωτοχρονιά και σμιλεύουν από κοινού αυτά τα μικρά νόστιμα προϊόντα σε μεγάλες ποσότητες. Η εργασία διευκολύνεται κάπως από απλές ζυμαριές με κελιά που σας επιτρέπουν να "κυλήσετε" έως και σαράντα μικρά ζυμαρικά τη φορά. Οι γεμίσεις μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές - λαχανικά, κρέας, τυρί, ψάρι, ανάμεικτα κ.λπ.
Για όσους θέλουν να παράγουν γρήγορα και εύκολα αυτό το προϊόν σε μεγαλύτερες ποσότητες, εμείςΘα θέλαμε να σας ενημερώσουμε ότι το οικιακό ηλεκτρικό τηγάνι ζυμαρικών ως συσκευή που διευκολύνει τη ζωή της οικοδέσποινας είναι σχεδόν ανύπαρκτη αυτή τη στιγμή. Η παραγωγική διαδικασία μπορεί να οργανωθεί μόνο σε βιομηχανική και ημιβιομηχανική κλίμακα. Δηλαδή, από ένα centner και περισσότερα ζυμαρικά ανά ώρα.
Για παράδειγμα, η ταϊβανέζικη μηχανή ζυμαρικών JeJu DM 120-5V μετά τη φόρτωση μπορεί να τροφοδοτήσει τη ζύμη και τον κιμά στη μονάδα παραγωγής, όπου πλάθονται ζυμαρικά, ζυμαρικά, σάμσα, πίτες υπό την επίδραση του τυμπάνου διαμόρφωσης (χρησιμοποιώντας πρόσθετα ακροφύσια πωλούνται χωριστά). Η συσκευή λειτουργεί σε αυτόματη λειτουργία. Σας επιτρέπει να κάνετε προϊόντα από ζύμη διαφόρων πάχους με διαφορετικούς όγκους γέμισης. Η αρχή λειτουργίας βασίζεται στο γεγονός ότι το μηχάνημα φτιάχνει έναν σωλήνα από ζύμη, στον οποίο τροφοδοτείται κιμάς. Στη συνέχεια από το προκύπτον τεμάχιο σχηματίζονται ημικατεργασμένα προϊόντα σε μορφή μισοφέγγαρου, τα οποία πασπαλίζονται αυτόματα με αλεύρι.
Ηλεκτρική μηχανή ζυμαρικών μάρκας DM 135-5A της ίδιας εταιρείας μπορεί να παράγει 8100 ζυμαρικά την ώρα. Πρόκειται για μια αρκετά μεγάλη μονάδα που ζυγίζει περίπου 170 κιλά και έχει διαστάσεις 0,97x0,47x1,15 μέτρα. Ο εξοπλισμός απαιτεί τάση 380 W και έχει τη δική του ισχύ 1,1 kW. Οι κατασκευαστές δίνουν προσοχή στο γεγονός ότι τα ακροφύσια μιας συσκευής δεν είναι κατάλληλα για εξοπλισμό άλλης μάρκας.
Εξάλλου, στις προσφορές εξοπλισμού παραγωγής λαχταριστών ημικατεργασμένων προϊόντων, υπάρχει και ένα ηλεκτρικό τηγάνι για ζυμαρικά από την StarFood. Ένα δείγμα που παράγεται από εταιρεία της Ταϊβάν έχει μικρότεροβάρος (περίπου 53 κιλά), χαμηλό κόστος και «σμιλεύει» 3600 ζυμαρικά την ώρα. Είναι μικρό σε μέγεθος - έως και μισό μέτρο σε συνολικές διαστάσεις, έχει τη δική του ισχύ 0,55 kW. Όλα τα μέρη του εξοπλισμού που έρχονται σε επαφή με συστατικά τροφίμων είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα, που διασφαλίζει την απαραίτητη υγιεινή της διαδικασίας.
Οποιοδήποτε από τα ηλεκτρικά ζυμαρικά που αναφέρονται παραπάνω έχει ήδη καθιερωθεί στη ρωσική αγορά ως επαγγελματικός εξοπλισμός κουζίνας που σας επιτρέπει να φτιάξετε γρήγορα έναν μεγάλο αριθμό εξαιρετικών ημικατεργασμένων προϊόντων. Γενικά, η ποιότητα του τελικού προϊόντος δεν καθορίζεται μόνο από τη μορφή του, αλλά και από το περιεχόμενό του, επομένως εξαρτάται και από την ακεραιότητα του κατασκευαστή.
