Για να επιταχύνετε και να διευκολύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος, υπάρχουν αρκετές συσκευές. Κάποια τα χρησιμοποιούμε εδώ και πολύ καιρό, κάποια είναι ακόμα καινούργια. Με ένα συγκεκριμένο τέντωμα, τα μπλέντερ μπορούν επίσης να αποδοθούν σε καινοτομίες (εμφανίστηκαν πριν από πολύ καιρό, αλλά λίγοι τα χρησιμοποιούν). Αν και πρόκειται για μια πολύ βολική και χρήσιμη συσκευή που μπορεί να διευκολύνει πολύ την προετοιμασία των πιάτων και να διευρύνει τη γκάμα τους.
Τι είναι όμως το μπλέντερ; Τι είναι πραγματικά; Το μπλέντερ είναι μια συσκευή για λείανση και ανάμειξη προϊόντων (από το αγγλικό μπλέντερ - μίξερ). Συνδυάζει τις ιδιότητες του μίξερ (ανακάτεμα) και μερικές από τις ιδιότητες ενός επεξεργαστή τροφίμων (τεμαχισμός με μαχαίρια). Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα του μπλέντερ είναι η συμπαγής του και η ικανότητα άλεσης προϊόντων διαφορετικής σκληρότητας. Με τη βοήθειά του, είναι εύκολο να φέρετε το πατέ, τον πουρέ πατάτας σε ομοιογενή κατάσταση, να μετατραπεί σε μάζα χωρίςσβώλους σπιτικού τυριού cottage κ.λπ. Μπορείτε επίσης να ψιλοκόψετε γρήγορα λαχανικά και βότανα, ορισμένα μοντέλα σας επιτρέπουν να συνθλίψετε πάγο.
Επιλογή μπλέντερ: τύποι, συσκευή και χαρακτηριστικά
Τα μπλέντερ είναι δύο τύπων: υποβρύχια (χειροκίνητα) και σταθερά. Ας ορίσουμε τις διαφορές, τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά τους.
Τα σταθερά μπλέντερ αποτελούνται από μια βάση (βάση) και ένα αφαιρούμενο μπολ με μαχαίρια. Με τη βοήθειά τους, είναι καλό να γκρεμίζουμε κοκτέιλ, πουρέ σούπες, κρέμες, ανακατεύουμε λεπτή ζύμη. Και το τρίψιμο ή η ανάμειξη μικρής ποσότητας φαγητού θα είναι άβολο.
Τα μπλέντερ βύθισης (χειρός) έχουν επίμηκες σχήμα. Στο πάνω παχύρρευστο μέρος
της συσκευής υπάρχει μοτέρ, στο κάτω μέρος υπάρχουν μαχαίρια. Αυτή η φόρμα σας επιτρέπει να το χρησιμοποιήσετε σε οποιοδήποτε δοχείο: σε μια κατσαρόλα, σε ένα μεγάλο φλιτζάνι ή ένα κανονικό βάζο. Ένα άλλο πλεονέκτημα των βυθιζόμενων μπλέντερ μπορεί να θεωρηθεί η δυνατότητα χρήσης διαφόρων πρόσθετων εξαρτημάτων. Συχνά, συμπεριλαμβάνονται ένα σύρμα και ένας κόφτης, που θα σας επιτρέψουν να φτιάξετε γρήγορα και εύκολα κρέμες ή να ψιλοκόψετε οποιοδήποτε αριθμό λαχανικών και βοτάνων.
Αν και τα μπλέντερ εμβάπτισης είναι πιο λειτουργικά, έχουν μια σειρά από μειονεκτήματα:
• Πρέπει να το κρατάτε στο χέρι όταν μαγειρεύετε, ενώ μπορείτε να ενεργοποιήσετε ένα σταθερό μπλέντερ και να κάνετε κάτι άλλο.
• Εάν τα πιάτα χρησιμοποιούνται χαμηλά, τότε μπορείτε να πιτσιλίσετε αρκετά. Στα σταθερά μοντέλα, αυτό το πρόβλημα λύνεται με την παρουσία ενός μπολ με καπάκι.
Η επιλογή ενός μπλέντερ δεν είναι εύκολη υπόθεση: υπάρχουν πολλές αποχρώσεις που πρέπει να προσέξετε: ισχύς, ταχύτηταπεριστροφή μαχαιριού, πρόσθετα χαρακτηριστικά κ.λπ. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε ορισμένες παραμέτρους.
Το κύριο χαρακτηριστικό από το οποίο εξαρτάται η απόδοση της συσκευής είναι η ισχύς. Αυτή η παράμετρος κυμαίνεται από 100W έως 2300W. Όσο μεγαλύτερη είναι η ισχύς, τόσο πιο γρήγορα θα περιστρέφονται τα μαχαίρια και θα ψηθεί το φαγητό. Η υψηλή ταχύτητα περιστροφής σας επιτρέπει να αλέθετε το φαγητό σε ομοιογενή κατάσταση ζύμης, κάτι που είναι πολύ βολικό κατά την προετοιμασία της παιδικής τροφής. Για καλή απόδοση, επιλέξτε μοντέλα με ισχύ τουλάχιστον 700-800 W.
Ο αριθμός των ταχυτήτων μαχαιριού είναι επίσης πολύ σημαντικό χαρακτηριστικό. Στα πιο απλά μοντέλα, υπάρχουν 2 λειτουργίες ταχύτητας, σε πιο ακριβά - έως και 14. Όσο περισσότερες λειτουργίες, τόσο πιο εύκολο είναι να επιλέξετε την ταχύτητα για το μαγείρεμα κάθε πιάτου.
Η επιλογή ενός μπλέντερ επηρεάζεται επίσης από την παρουσία μιας τέτοιας λειτουργίας όπως ομαλή ρύθμιση της ταχύτητας περιστροφής των μαχαιριών. Αυτό είναι πολύ πιο βολικό από την αλλαγή σταδίου και σας επιτρέπει να ελέγχετε τη διαδικασία μαγειρέματος πιο καθαρά. Ένα άλλο χρήσιμο χαρακτηριστικό είναι η λειτουργία turbo, η οποία σας επιτρέπει να αυξήσετε σημαντικά την ταχύτητα περιστροφής των μαχαιριών για σύντομο χρονικό διάστημα.
Αυτά είναι πιθανώς όλα τα χαρακτηριστικά που επηρεάζουν την επιλογή ενός μπλέντερ εμβάπτισης. Αλλά αν αποφασίσετε να αγοράσετε μια σταθερή συσκευή, τότε δώστε προσοχή στο υλικό από το οποίο είναι κατασκευασμένο το μπολ (πλαστικό ή γυαλί). Τα γυάλινα μπολ δεν σκουραίνουν, δεν απορροφούν οσμές, δεν γρατσουνίζονται, αλλά σπάνε αρκετά εύκολα, τα πλαστικά μπολ σπάνε πιο δύσκολα, αλλά μπορεί να θολώσουν και να γρατσουνιστούν.
Συχνά η επιλογή ενός μπλέντερ εξαρτάται από τα μικρά πράγματα: δεν διαθέτουν όλα τα μοντέλα μαλακά πόδια που δεν επιτρέπουν σε ένα σταθερό μπλέντερ να κινείται κατά τη λειτουργία. Και αν πρέπει να το διατηρήσετε, τότε χάνετε το κύριο πλεονέκτημα - την ικανότητα να κάνετε άλλα πράγματα ενώ λειτουργεί.
